1、概述

隨著科學技術(shù)的發(fā)展，真空技術(shù)(vacuum technology)在糧食行業(yè)的運用越來越廣。真空技術(shù)被稱為21世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)，作為一門綜合性交叉學科，在輸送、環(huán)保、干燥、儲藏、加工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，各種與真空技術(shù)密切相關(guān)的新工藝、新方法、新技術(shù)、新設(shè)備都顯示了其獨特的優(yōu)勢和特色。

“真空”這一術(shù)語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實真空應(yīng)理解為氣體較稀薄的空間。在指定的空間內(nèi)，低于一個大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度(degreeofvacuum)，通常用壓力值表示。

根據(jù)我國所制訂的國標GB3163的規(guī)定，真空區(qū)域大致劃分如下：

低真空區(qū)域105~102Pa(760~1torr)

中真空區(qū)域102~10-1Pa(1~10-3torr)

高真空區(qū)域10-1~10-5Pa(10-3~10-7torr)

超高真空區(qū)域<10-5Pa(<10-7torr)

目前，真空技術(shù)在糧食行業(yè)的運用主要集中在中、低真空區(qū)域內(nèi)。體現(xiàn)在糧食產(chǎn)后的清糧、干燥、儲藏、輸送和加工等一系列生產(chǎn)活動中，有利于增加糧食有效產(chǎn)出，改善或保護糧食品質(zhì)，提高系統(tǒng)處理功效。

2、真空輸送(vacuum handling)

利用真空與大氣空間存在壓力差所產(chǎn)生的力來做功的。由于這種機械能存在著壓強處處均勻的特點，這些真空設(shè)備在糧食、面粉、飼料行業(yè)運用較多。利用安裝在輸送系統(tǒng)終點的真空泵(vacuumpumps)抽吸系統(tǒng)內(nèi)的空氣，使輸送管內(nèi)形成低于大氣壓的負壓氣流，物料同大氣一起從起點吸嘴進入管道，隨著氣流輸送到終點分離器內(nèi)，物料顆粒受到重力或離心力作用從氣流中分離出來，氣體除塵后經(jīng)真空泵或離心風機排入大氣，綠色環(huán)保。

真空輸送設(shè)備在糧食行業(yè)主要用于谷物裝卸，它可置于港口、碼頭、筒倉或散裝物料存放點，將物料抽吸上來，并送至料倉等受料點，對裝運散裝物料的船舶、車輛等無需特殊改裝，是糧食等粉粒料系統(tǒng)輸送散裝物料的理想設(shè)備?？蓪崿F(xiàn)遠距離垂直輸送，操作方便。整機性能可靠，無塵作業(yè)，裝卸傳送物料損耗小，工作效率高。并且體積小、重量輕、結(jié)構(gòu)簡單緊湊、安裝容易、低噪音、無震動、維護方便。采用負壓輸送方式來處理和搬運，可以改善各種糧食設(shè)施的工作環(huán)境、減少因粉塵對設(shè)備的磨損、保護操作人員免受粉塵對身體損害、防止粉塵爆炸的發(fā)生，還可減少對周圍環(huán)境的粉塵污染。具有巨大的社會效益和環(huán)境效益。

早在1958年，上海港口和長沙等地開始試用真空吸糧機從船舶上缷糧。以食品工業(yè)部門為例，我國有1000多個面粉廠采用真空輸送，其中港口采用的真空輸送已達到200噸/時的輸送能力。真空輸送作為一項新的運送技術(shù)，在其可以適應(yīng)的領(lǐng)域預計將得到進一步的發(fā)展。

真空輸送具有以下特點：①設(shè)備構(gòu)造簡單，制造、加工、安裝都比較方便，控制費用少，建設(shè)時間短。真空輸送系統(tǒng)的主要構(gòu)成部分均為型鋼板材的焊接結(jié)構(gòu)，由管、罐形狀的構(gòu)件所組成，各構(gòu)件間各相對運動、維修操作都比較容易，如果加裝一些控制設(shè)備，很容易實現(xiàn)自動化操作。②輸送效率高，設(shè)備無回程運輸。其他運輸工具均有運輸手段均有空程返回的缺點，而真空輸送的運輸介質(zhì)是空氣，只需在終端排入大氣，輸送過程中，進料口可連續(xù)加料，實現(xiàn)連續(xù)輸送。③勞動衛(wèi)生條件好，真空輸送時物料在管內(nèi)運行，管內(nèi)處于負壓，粉塵不會外泄飛揚，物料不會飛散和污損環(huán)境。在輸送過程中，還可以進行分選、干燥等中間處理。如物料在負壓下輸送，因為在負壓下水分易于蒸發(fā)，所以，即使不采用其它干燥手段，水分較高的物料在輸送過程中，也會得到一定的干燥作用，利用物料顆粒重量的不同，設(shè)計適當?shù)睦嬃峡诳梢詫ξ锪戏诌x。④此外，真空輸送的輸送管道，便于因地制宜地設(shè)置管網(wǎng)，布置簡便靈活，可以充分利用場地面積，易于適應(yīng)作業(yè)環(huán)境。

真空輸送的主要問題是動力消耗大，輸送距離受到一定的限制。對于吸送物料的體積、形狀、物理性質(zhì)有一定要求，不宜于輸送凝聚性和粘著性的物料，忌輸入帶電粉體，整個系統(tǒng)要氣密性好，而完全做到這一點又比較困難。是否宜于采用真空輸送，需綜合考慮經(jīng)濟效益決定。